Snel, simpel en puur! Deze glutenvrije havermoutpannenkoeken heb je in een wip op tafel getoverd. Ik maak ze vaak als ik naar een feestje moet en ik zelf iets meeneem voor mezelf als de anderen taart of gebak krijgen. Ook als snel tussendoortje neem ik ze occasioneel mee naar het werk. Let op, heb je […]
Alweer een recept dat spontaan ontstond met wat er nog in huis was. Ik wou iets maken uit een kookboek van Pascale Naessens maar toen bleek ik niet alles in huis te hebben. Dan maar aan het improviseren. Maar zo lekker!!! Ik wilde het jullie niet onthouden.De foto’s zijn wat donker omdat het al avond […]
Kokosyoghurt met bessen en noten. Een feestje voor je darmen ‘s morgens! Een goede gezondheid begint in je darmen, daar zijn we ondertussen wel van overtuigd.Om je darmen gezond te krijgen of te houden is het van groot belang dat je de goede darmbacteriën voedt. Dat kan perfect met dit voedingsbommetje voor de hersenen van […]
Dit heerlijke verwarmende recept is een variant op een traditioneler Marokkaans gerecht. Ingrediënten:*************(voor 2 personen)Voor de gehaktballetjes:– 300 gram biologisch kippengehakt– 1 ui– 1 eierdooier– 1 el kikkererwtenmeel– 1 tl komijn– 1 tl kaneel– 1/4 tl zwarte peper– een snuf zout– olijfolie of kokosolie Voor de saus:– 2 teentjes look– 1 ui– 1 eetlepel ras […]
Nog steeds courgetten en tomaatjes in overvloed in de tuin! Let’s go dus! Even experimenteren en bij take 2 was het overheerlijk! Ingrediënten:*************(voor 2 personen)– 2 stukken wilde zalm of bio-zalm (evt. zalmmoten)– een courgette– 2 zoete aardappelen– tomaatjes (+/- 8 per persoon)– olijfolie– tijm– rozemarijn– peper– Herbamare (kruidenzout) Bereiding:**********– Verwarm de oven voor op […]
Nu het volop zomert en de tuin vol hangt met rijpe tomaten en courgetten, is koken eens zo leuk!Een zomers recept met een kruidige twist. Ingrediënten:*************Voor vier personen– 1 courgette– 4 à 5 rijpe tomaten– 1 kleine rode ui– 4 stengels (het witte stuk) van lenteuitjes– 1 groene stengel van lenteuitjes– 200 à 250 gram […]
Een licht en zomers gerecht met de wat minder gekende groente: broccolini. Een heerlijk gerecht dat bestaat uit een combinatie van flarden van verschillende gerechten die ik al eens eerder zag. Het smaakte nog heerlijker dan ik gedacht had. De smaken vormden een fantastische blend. Ingrediënten:*************(voor 2 personen)– 2 grote pladijsfilets– 2 stengels lenteuitjes– 1 […]
Eindelijk een volwaardige vervanger gevonden voor spek met eieren! Daar spek bijna altijd SUIKER bevat (!) behoorde spek met eieren al meer dan een jaar tot het verleden. Maar deze combinatie met gedroogde ham (zonder suiker!) is even lekker. Ik zou zelfs durven zeggen: nog lekkerder. De gedroogde ham bevat veel minder vet en voelt […]
Deze brownies moet je geproefd hebben!! Zo lekker! En de tweede dag smaken ze NOG beter! En ze zijn bovendien super eenvoudig te maken. De smaak van de rode bessen gaat perfect samen met de brownies. Maar je kan ze natuurlijk ook zonder bessen eten. Ik kreeg het recept van Stephanie ten Cate via Facebook. […]
Een leuke variant op rijstnoedels; deze mungobonenvermicelli.Glutenvrij en van alle “snelle” koolhydratennoedels degenen met de laagste GI. Deze transparante “glas”noodles zijn gemaakt van Mungo bonen, en niet te verwarren met rijstnoedels. Deze noodles zijn transparant als je ze gekookt hebt. vandaar ook hun naam “glasnoodles”. Dit gerecht is snel klaar en lekker licht. Je kan […]