Een eenvoudig gerecht bomvol smaak! Als je een moestuin hebt, kan je de basilicum en de snijbonen makkelijk zelf telen. Onderaan dit recept plaatste ik een video over een eenvoudige manier om je basilicum uit de winkel te ‘recycleren’ en vermeerderen. Je hoeft hem eigenlijk maar één keer te kopen! Door stukjes af te knippen […]
Alweer een recept dat spontaan ontstond met wat er nog in huis was. Ik wou iets maken uit een kookboek van Pascale Naessens maar toen bleek ik niet alles in huis te hebben. Dan maar aan het improviseren. Maar zo lekker!!! Ik wilde het jullie niet onthouden.De foto’s zijn wat donker omdat het al avond […]
Dit heerlijke verwarmende recept is een variant op een traditioneler Marokkaans gerecht. Ingrediënten:*************(voor 2 personen)Voor de gehaktballetjes:– 300 gram biologisch kippengehakt– 1 ui– 1 eierdooier– 1 el kikkererwtenmeel– 1 tl komijn– 1 tl kaneel– 1/4 tl zwarte peper– een snuf zout– olijfolie of kokosolie Voor de saus:– 2 teentjes look– 1 ui– 1 eetlepel ras […]
Nog steeds courgetten en tomaatjes in overvloed in de tuin! Let’s go dus! Even experimenteren en bij take 2 was het overheerlijk! Ingrediënten:*************(voor 2 personen)– 2 stukken wilde zalm of bio-zalm (evt. zalmmoten)– een courgette– 2 zoete aardappelen– tomaatjes (+/- 8 per persoon)– olijfolie– tijm– rozemarijn– peper– Herbamare (kruidenzout) Bereiding:**********– Verwarm de oven voor op […]
Nu het volop zomert en de tuin vol hangt met rijpe tomaten en courgetten, is koken eens zo leuk!Een zomers recept met een kruidige twist. Ingrediënten:*************Voor vier personen– 1 courgette– 4 à 5 rijpe tomaten– 1 kleine rode ui– 4 stengels (het witte stuk) van lenteuitjes– 1 groene stengel van lenteuitjes– 200 à 250 gram […]
Een licht en zomers gerecht met de wat minder gekende groente: broccolini. Een heerlijk gerecht dat bestaat uit een combinatie van flarden van verschillende gerechten die ik al eens eerder zag. Het smaakte nog heerlijker dan ik gedacht had. De smaken vormden een fantastische blend. Ingrediënten:*************(voor 2 personen)– 2 grote pladijsfilets– 2 stengels lenteuitjes– 1 […]
Een leuke variant op rijstnoedels; deze mungobonenvermicelli.Glutenvrij en van alle “snelle” koolhydratennoedels degenen met de laagste GI. Deze transparante “glas”noodles zijn gemaakt van Mungo bonen, en niet te verwarren met rijstnoedels. Deze noodles zijn transparant als je ze gekookt hebt. vandaar ook hun naam “glasnoodles”. Dit gerecht is snel klaar en lekker licht. Je kan […]
Eenvoudig en snel klaar! Bovendien ook niet duur. Gezond en biologisch eten hoeft niet altijd synoniem te zijn voor duur. Ingrediënten:***************– Boternootpompoen (een stukje ervan)– een rode ui– quinoa (+ 2maal de hoeveelheid water)– gemberpoeder– olijfolie Spoel de quinoa af onder stromend water en doe hem daarna in een pot met de dubbele hoeveelheid water […]
Eindelijk heb ik een manier ontdekt waarop ik bloemkool wel graag eet! Kolen zijn super gezond maar helaas vind ik ze niet allemaal even lekker of protesteren mijn darmen nogal snel wanneer ze gekookt zijn. Maar geduld loont! Eindelijk een combinatie die lekker en gezond is! Ingrediënten:*************– een zoete aardappel– een vierde van een kleine […]
Herfstsmaken op je bord! Alweer een gerecht dat ontstond uit een sprokkeltocht door de tuin en de koelkast….. De gevonden ingrediënten bleken hemels lekker bij elkaar te passen! En hoewel smaken verschillen, was ik niet de enige die het lekker vond…. Ingrediënten: (voor 2 pers.)*************– 2 zoete aardappelen– 2 eieren– 4 zoete appels– 4 tot […]